Фиатаза CAS#37288-11-2

Фи́таза — это фосфат-моноэфиргидролаза микробного или растительного происхождения, которая катализирует расщепление фитиновой кислоты на биодоступный ортофосфат и низшие производные инозита. Гидролизуя фитатные комплексы в желудочно-кишечном тракте, она высвобождает ключевые связанные минералы, такие как кальций и цинк, делая их легко усвояемыми для сельскохозяйственных животных. Следовательно, включение фитазы в рационы моногастричных животных (например, свиней и птицы) повышает биодоступность фосфора корма и улучшает общие показатели роста. Это ферментативное действие позволяет производителям снизить добавление неорганического фосфора, тем самым уменьшая выделение фосфора с помётом и минимизируя воздействие на окружающую среду. Стандартная рекомендуемая норма включения в рецептуры кормов составляет 150 г/т. В целом, фитаза служит целевой фосфатазой, которая расщепляет связанную с растениями фитиновую кислоту (инозитолгексафосфат) на усвояемый инозит и неорганический фосфат.

Природные фитазы широко подразделяются на два различных типа: один происходит из растений, грибов и бактерий, а другой специфичен для семян растений. Их каталитическая эффективность определяется такими переменными окружающей среды, как pH, уровень влажности, температура и время воздействия. Среди микробных источников фитаза, продуцируемая штаммом NRRL 3135 (из Aspergillus ficuum, инжирной плесени), в настоящее время наиболее широко коммерциализирована и проявляет двойной оптимум pH при 2,5 и 5,5. При включении в рационы птицы она повышает биодоступность фосфора растительного происхождения до 60%, смягчает антипитательное действие фитиновой кислоты, снижает затраты на составление кормов и уменьшает смыв фосфора в окружающую среду.