Обзор продукта
Декстроза, также известная как D-глюкоза или D-(+)-глюкоза, представляет собой природный моносахарид и важный углевод. Её молекулярная формула — C6H12O6, а молекулярная масса — 180,16 г/моль. Номер CAS 50-99-7 однозначно идентифицирует безводную декстрозу. Обычно её получают из крахмала путём ферментативного или кислотного гидролиза с последующей очисткой и кристаллизацией.
Безводная декстроза обычно поставляется в виде белого кристаллического порошка или гранул со сладковатым вкусом и без заметного запаха. Она легко растворяется в воде и слабо растворима в спирте. Как простой сахар, она служит легкодоступным источником углеводов и участвует в различных биологических и промышленных процессах. Её функциональные свойства делают её пригодной для пищевого производства, изготовления напитков, фармацевтических составов и процессов ферментации.
В пищевой промышленности декстроза используется как подслащивающий ингредиент, наполнитель и субстрат для ферментации. Она также применяется в питательных составах, лабораторных питательных средах и отдельных фармацевтических препаратах. В зависимости от требований применения доступны различные сорта, включая пищевой, фармацевтический и реагентный. Спецификации продукта следует подтверждать с помощью технического паспорта поставщика и сертификата анализа (COA).
Химические свойства декстрозы
| Температура плавления | 150-152 °C(лит.) |
| альфа | 52.75 º (c=10, H2O, NH4OH 25 ºC) |
| Температура кипения | 232.96°C (приблизительная оценка) |
| плотность | 1.5440 |
| насыпная плотность | 630 кг/м3 |
| показатель преломления | 53 ° (C=10, H2O) |
| температура хранения | при комнатной температуре |
| растворимость | H2O: 1 М при 20 °C, прозрачная, бесцветная |
| pKa | pKa 12.43(H2O,t = 18,)(приблизительно) |
| форма | Кристаллический Порошок |
| цвет | Белый |
| pH | 5,0-7,0 (25 ℃, 1M в H2O) |
| Запах | Без запаха |
| Диапазон pH | 5.9 |
| биологический источник | пшеница |
| Оптическое вращение | [α]25/D +52.5 до +53.0°(лит.) |
| Растворимость в воде | Растворимый |
| λmax | λ: 260 нм Amax: 0.03 λ: 280 нм Amax: 0.02 |
| Мерк | 14,4459 |
| BRN | 1281608 |
| Константа закона Генри | 7,8×108 моль/(м3Па) при 25℃, Qin et al. (2021) |
| Стабильность: | Стабильно. Вещества, которых следует избегать, включают сильные окислители. Горючее. |
| Функции ингредиентов косметики | УВЛАЖНЯЮЩЕЕ СРЕДСТВО |
| InChI | 1S/C6H12O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-11H,1H2/t2-,3-,4+,5-,6+/m1/s1 |
| InChIKey | WQZGKKKJIJFFOK-DVKNGEFBSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -2.490 (оценка) |
| Справочная база данных CAS | 50-99-7 (справочная база данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | Глюкоза (50-99-7) |
| Регистрационная система EPA по веществам | Декстроза (50-99-7) |
Безопасность и хранение
Декстроза обычно считается углеводом с низкой опасностью при обращении в нормальных промышленных и лабораторных условиях. Тем не менее, следует соблюдать надлежащие правила гигиены и обращения, особенно при работе с большими количествами порошкообразного материала. Пыль, образующаяся при взвешивании, пересыпании или смешивании, может вызывать временное механическое раздражение глаз и дыхательных путей. Избегайте излишнего пылеобразования и используйте достаточную вентиляцию при работе с большими объёмами.
Персонал должен носить подходящие средства индивидуальной защиты, включая защитные очки, перчатки и соответствующую защиту органов дыхания при возможном воздействии пыли. Мойте руки после обращения и избегайте загрязнения материалов для пищевой промышленности продуктами непищевого назначения. Хотя декстроза широко используется в пищевом и фармацевтическом производстве, безопасность и пригодность каждого продукта зависят от его сорта, чистоты и предполагаемого применения.
Храните декстрозу в герметичной, влагостойкой упаковке в прохладном, сухом и хорошо вентилируемом помещении. Защищайте продукт от чрезмерной влажности, прямого солнечного света и загрязнения. Поскольку порошкообразные углеводы могут поглощать влагу, длительное воздействие влажных условий может вызвать слёживание и повлиять на сыпучесть продукта. Мелкий органический порошок также может создавать опасность горючей пыли при рассеивании в воздухе в достаточных концентрациях. Избегайте накопления пыли и держите материал вдали от источников воспламенения. Всегда следуйте актуальному паспорту безопасности (SDS) конкретного поставщика, рекомендациям по хранению и применимым нормам обращения.
