Описание продукта
Изолят соевого белка (SPI) — это высокоочищенный растительный белковый ингредиент, получаемый из соевых бобов. Он производится путем удаления большей части жиров и углеводов из обезжиренной соевой муки, что дает продукт с высокой концентрацией белка. Обычно он поставляется в виде порошка светлого цвета с мягким характерным соевым вкусом.
Изолят соевого белка ценится за его питательный профиль и функциональные свойства, включая удержание воды, эмульгирование и улучшение текстуры. Он широко используется в пищевом производстве для повышения содержания белка и улучшения консистенции продукта.
Изолят соевого белкаОсновнаяинформация |
Название продукта: | |
Синонимы: | ГИДРОЛИЗОВАННЫЙ СОЕВЫЙ БЕЛОК;ИЗОЛЯТ СОЕВОГО БЕЛКА, ПРОМЫТЫЙ ЭТАНОЛОМ;ТЕКСТУРИРОВАННЫЙ СОЕВЫЙ БЕЛОК;ИЗОЛИРОВАННЫЕ СОЕВЫЕ БЕЛКИ;Изолированный соевый белок;Изолят соевого белка;Соевый белковый концентрат/текстурированный/изолят;ИЗОЛЯТ СОЕВОГО БЕЛКА |
CAS: | |
MF: | C13H10N2 |
MW: | 194.2319 |
EINECS: | 232-720-8 |
Категории продуктов: | |
Файл Mol: | |
Изолят соевого белка, химические свойства |
Температура плавления | 140 °C |
плотность | 1,3 г/см3 |
показатель преломления | 1.46 |
форма | Светло-желтый порошок |
Основное применение | продукты питания и напитки |
Функции ингредиентов косметики | ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНОЕ ВЕЩЕСТВО — ЭМУЛЬГАТОР |
InChI | InChI=1S/C13H10N2/c14-10-12(11-6-2-1-3-7-11)13-8-4-5-9-15-13/h1-9,12H |
InChIKey | CAXNYFPECZCGFK-UHFFFAOYSA-N |
SMILES | C(#N)C(C1=CC=CC=C1)C1=NC=CC=C1 |
Регистрационная система EPA по веществам |
Безопасность и хранение
Изолят соевого белка, как правило, используется как сухой пищевой ингредиент. Избегайте чрезмерного пылеобразования и используйте подходящую вентиляцию и средства индивидуальной защиты при обработке больших партий. Соя является признанным пищевым аллергеном, поэтому необходимы надлежащая маркировка аллергенов и меры контроля перекрестного загрязнения.
Храните в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей и влаги. Держите упаковку плотно закрытой, когда она не используется. Следуйте спецификациям продукта поставщика и документации по безопасности пищевых продуктов.
Переработанные пищевые продукты: используются в супах, соусах, закусках и готовых блюдах в зависимости от сорта и требований к рецептуре.продукты питания, в зависимости от сорта и требований к рецептуре.
