Описание продукции
Лимонная кислота — это белая кристаллическая органическая кислота со сравнительно низкой кислотностью, естественным образом присутствующая в большинстве растений и многих животных, где она играет важную роль как промежуточное соединение в клеточном дыхании. Её молекулярная структура содержит три карбоксильные группы, что классифицирует её как трикарбоновую кислоту. Термин «цитрус» происходит от греческого слова kedromelon, означающего «яблоко дыни», относящегося к плоду цитрона. В древнегреческих текстах также использовались термины kitron, kitrion и kitreos для описания цитрона — удлинённого плода длиной в несколько дюймов, который растёт на кустарниковом дереве Citrus medica. Лимоны и лаймы особенно богаты лимонной кислотой, концентрация которой достигает до 8% их сухой массы.
Название продукта: | Лимонная кислота |
Синонимы: | BETZ 6251;BETZ 0623;ЛИМОННАЯ КИСЛОТА СВОБОДНАЯ КИСЛОТА, БЕЗВОДНАЯ КУЛЬТУРА КЛЕТОК РАСТЕНИЙ;ЛИМОННАЯ КИСЛОТА 99,5+% FCC;ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, 500 МГ, ЧИСТАЯ;Лимонная кислота, безводная, для анализа ACS, 99,6%;Лимонная кислота, безводная, для анализа, 99,5%;Лимонная кислота, безводная, чистая, 99% |
CAS: | 77-92-9 |
MF: | C6H8O7 |
MW: | 192.12 |
EINECS: | 201-069-1 |
Категории продуктов: | Буферные растворы, pH 5–9; pH-буферы для титрования;Буферные растворы;Другие буферные растворы;Класс ACS;Буферы класса ACS;Биоактивные малые молекулы;Биохимикаты и реагенты;Биологические буферы;Буферы от A до Z;Строительные блоки;Карбонильные соединения;Карбоновые кислоты;Клеточная биология;Хелаторы;Химический синтез;CI-CY;Основные химикаты;Неорганические соли;Исследования питания;Органические строительные блоки;Другие биохимикаты;Фитохимикаты по химической классификации;Основные реагенты для исследований;Растворы и реагенты;Алфавитный указатель;Биохимикаты и реагенты;Буферы BioUltra;Хелаторы;Биохимикаты и реагенты;Люминесцентные соединения/детекция;Растворители, буферы и реагенты для люминесценции;Биологические буферы;Биологические буферы;Биологические буферы;Буферы от A до Z;Электрофорез белков;Капиллярный зонный электрофорез;Биохимикаты и реагенты;Хелаторы;Исследования питания;Другие биохимикаты;Биохимикаты, обнаруженные в растениях;Капиллярный электрофорез;Культура клеток;Реагенты и добавки;Концентрированные буферы (FIXANAL);pH-буферы для титрования;Титрование;C6;Исследования питания;Карбонильные соединения;Карбоновые кислоты;Пищевые и ароматические добавки;Другие биохимикаты;Фармакопея (USP);Фармакопейные органические вещества;Культура клеток;Химикаты и реагенты USP;Биологические буферы;Буферы класса USP/мультикомпендиального;Ещё...Закрыть...;Фармакопея от A до Z;Фармакопея (USP);Алфавитный список;C-D;Ароматизаторы и отдушки;Буферы от A до Z;Биохимикаты и реагенты;Биохимикаты и реагенты;Другие биохимикаты;Основные химикаты;Класс реагента;Фармакопея от A до Z;Биологические буферы;Фармакопея (USP);Буферы класса USP/мультикомпендиального;Пищевая добавка и подкислитель;Химикаты для обработки воды;ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ;CI - CL;Другие продукты, связанные с липидами;Чистые вещества;Хроматография;Алфавитный; C;Жирные кислоты;FA/FAME/липиды/стероиды;Стандарты для пищевых продуктов и напитков;Свободные жирные кислоты;Аналитические стандарты липидов;Органические кислоты;C6;Биохимикаты и реагенты;Другие биохимикаты;Ещё...Закрыть...;Буферы класса ACS;Биологические буферы;Класс ACS;Биологические буферы;Буферы от A до Z;Карбонильные соединения;Основные химикаты;Стандартные реагенты;77-92-9;C6 |
Файл Mol: | 77-92-9.mol |
Химические свойства
Температура плавления | 153-159 °C (лит.) |
Температура кипения | 248,08°C (грубая оценка) |
плотность | 1,67 г/см³ при 20 °C |
насыпная плотность | 560 кг/м3 |
плотность пара | 7,26 (отн. воздуха) |
давление пара | <0.1 гПа (20 °C) |
показатель преломления | 1,493~1,509 |
FEMA | 2306 | ЛИМОННАЯ КИСЛОТА |
Температура вспышки | 100 °C |
температура хранения | 2-8°C |
растворимость | Лимонная кислота также растворяется в абсолютном (безводном) этаноле (76 частей лимонной кислоты на 100 частей этанола) при 15 °C. |
форма | крупка |
pKa | 3,14 (при 20 °C) |
цвет | Белый |
pH | 3.24 (1 мМ раствор); 2.62 (10 мМ раствор); 2.08 (100 мМ раствор); |
Запах | Без запаха |
биологический источник | синтетический |
Тип запаха | без запаха |
предел взрываемости | 8%, 65°F |
Растворимость в воде | Растворим в воде (1174 г/л при 10°C, 1809 г/л при 30°C, 3825 г/л при 80°C). |
Чувствительный | Гигроскопичный |
λmax | λ: 260 нм Amax: 0,20 |
Мерк | 14,2326 |
Номер JECFA | 218 |
BRN | 782061 |
Стабильность: | Стабильно. Несовместимо с основаниями, сильными окислителями, восстановителями, нитратами металлов. |
InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
LogP | -1.64 |
Справочная база данных CAS | 77-92-9(Справочная база данных CAS) |
Справочник по химии NIST | 1,2,3-Пропантрикарбоновая кислота, 2-гидрокси-(77-92-9) |
Регистрационная система EPA по веществам | Лимонная кислота (77-92-9) |
Применение продукта
Лимонная кислота — это подкислитель и антиоксидант, обычно получаемый путём ферментации растворов сахара с использованием плесени, а также экстрагируемый из природных источников, таких как лимонный сок, сок лайма и остатки консервирования ананасов. Это основная органическая кислота, содержащаяся в цитрусовых фруктах, особенно в апельсинах, лимонах и лаймах. Лимонная кислота доступна в двух формах: безводной и моногидратной. Безводную форму получают путём кристаллизации из горячих растворов, тогда как моногидратная форма кристаллизуется из холодных растворов ниже 36,5°C. При 20°C растворимость в дистиллированной воде составляет примерно 146 г/100 мл для безводной лимонной кислоты и 175 г/100 мл для моногидратной лимонной кислоты. 1%-ный раствор лимонной кислоты имеет pH примерно 2,3 при 25°C. Она гигроскопична и обладает отчётливо терпким, кислым вкусом.
