L-лизин — незаменимая аминокислота, необходимая для физиологии как человека, так и животных, играющая фундаментальную роль в синтезе белка и росте и развитии. Стимулируя биосинтез карнитина, она помогает регулировать уровень холестерина, одновременно улучшая системное всасывание ключевых минералов, включая кальций, цинк и железо. В спортивном питании L-лизин широко используется в качестве добавки для развития сухой мышечной массы и поддержания целостности опорно-двигательного аппарата. С противовирусной точки зрения он конкурентно антагонизирует аргинин во время вирусной репликации, тем самым снижая частоту и тяжесть инфекций, вызванных вирусом простого герпеса (ВПГ). Клинические данные также свидетельствуют о том, что добавление L-лизина может эффективно облегчать хроническую тревожность у людей. Кроме того, он снижает вязкость препаратов сывороточного альбумина, оптимизируя их реологические свойства для инъекционного применения.
Химические свойства гидрохлорида L-лизина
| Температура плавления | 263 °C (с разложением)(лит.) |
| Альфа | 21 º (c=8, 6N HCl) |
| Плотность | 1,28 г/см3 (20 ℃) |
| Насыпная плотность | 360 кг/м3 |
| Давление пара | <1 Па (20 °C) |
| FEMA | 3847 | L-ЛИЗИН |
| Температура хранения | 2-8°C |
| Растворимость | H2O: 100 мг/мл |
| Форма | Порошок |
| Цвет | Белый до почти белого |
| Запах | Без запаха |
| pH | 5,5-6,0 (100 г/л, H2O, 20 ℃) |
| Биологический источник | Неживотного происхождения |
| Оптическое вращение | [α]20/D +20,5±0,5°, c = 5% в 5 M HCl |
| Растворимость в воде | 65 г/100 мл (20 ºC) |
| λmax | λ: 260 нм Amax: 0,1 λ: 280 нм Amax: 0,1 |
| Мерк | 14,5636 |
| BRN | 3563889 |
| Стабильность | Стабилен. Несовместим с сильными окислителями. |
| LogP | -1,036 (оценка) |
| Справочная база данных CAS | 657-27-2 (ссылка на базу данных CAS) |
| Регистрационная система EPA по веществам | Гидрохлорид лизина (657-27-2) |
Гидрохлорид L-лизина широко применяется в качестве пищевой обогащающей добавки в пищевой и напиточной отраслях, а также служит важным биодоступным источником L-лизина в составах кормов для животных. Помимо этих основных применений, он сохраняет широкий спектр использования в различных отраслях, включая пищевую переработку, функциональные напитки, фармацевтику, сельское хозяйство и здоровье животных.
