Сахароза — это углевод природного происхождения, обычно получаемый из сахарного тростника, сахарной свёклы и другого сахаросодержащего растительного сырья. В чистом виде она не содержит намеренно добавленных ингредиентов. Это вещество обычно представляет собой белый кристаллический порошок, прозрачные кристаллы или твёрдые кристаллические агрегаты. Оно не имеет запаха и обладает характерным сладким вкусом. Благодаря стабильной сладости и универсальным физическим свойствам сахароза широко используется в пищевом производстве, приготовлении напитков, кондитерской промышленности и различных фармацевтических составах. Её внешний вид и характеристики частиц могут различаться в зависимости от производственного процесса и сорта продукта.
| Температура плавления | 185-187 °C (лит.) |
| альфа | 67 º (c=26, в воде 25 ºC) |
| Температура кипения | 397,76 °C (приблизительная оценка) |
| насыпная плотность | 800-950 кг/м3 |
| плотность | 1.5805 |
| показатель преломления | 66,5 ° (C=26, H2O) |
| Температура вспышки | 93,3 °C |
| температура хранения | Инертная атмосфера, комнатная температура |
| растворимость | H2O: 500 мг/мл |
| форма | жидкость |
| pKa | 12,7 (при 25 ℃) |
| цвет | Белый |
| pH | 5,0-7,0 (25 ℃, 1M в H2O) |
| Запах | Без запаха |
| Диапазон pH | 5.5 - 7 при 342 г/л при 25 °C |
| биологический источник | сахарный тростник |
| Оптическое вращение | [α]25/D +66.3 до +66.8°(lit.) |
| Растворимость в воде | 1970 г/л (15 ºC) |
| λmax | λ: 260 нм Amax: 0.11 λ: 280 нм Amax: 0.08 |
| Мерк | 14,8881 |
| BRN | 90825 |
| Пределы воздействия | ACGIH: ПДК 10 мг/м3 OSHA: ПДК 15 мг/м³; ПДК 5 мг/м³ NIOSH: ПДК 10 мг/м³; ПДК 5 мг/м³ |
| диэлектрическая проницаемость | 3.3 (окружающая среда) |
| Стабильность: | Стабилен. Горюч. Несовместим с сильными окислителями. Гидролизуется разбавленными кислотами и инвертазой. |
| Функции ингредиентов косметики | УВЛАЖНЯЮЩЕЕ СРЕДСТВО УХОД ЗА КОЖЕЙ УСПОКАИВАЮЩИЙ |
| InChI | 1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 |
| InChIKey | CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -4.492 (расчётное) |
| Справочная база данных CAS | 57-50-1(справочные данные CAS) |
| Справочник по химии NIST | Сахароза(57-50-1) |
| Регистрационная система EPA по веществам | Сахароза (57-50-1) |
| Поглощение | ≤0.100 при 280 нм ≤0.120 при 260 нм |
| Коды опасности | Xi |
| Формулировки риска | 36/37/38 |
| Формулировки безопасности | 24/25-37/39-26 |
| OEB | B |
| OEL | ПДК: 10 мг/м³ (общая) |
| Класс опасности для вод (Германия) | 2 |
| RTECS | WN6500000 |
| F | 3 |
| TSCA | Включен в список TSCA |
| Код ТН ВЭД | 17019910 |
| Класс хранения | 11 - Горючие твердые вещества |
| Данные об опасных веществах | 57-50-1(Данные об опасных веществах) |
| Токсичность | LD50 перорально у кролика: 29700 мг/кг |
Сахароза — это универсальное вспомогательное вещество, обычно включаемое в состав пероральных фармацевтических препаратов. При производстве таблеток концентрированные растворы сахарозы могут выполнять функцию связующих при влажной грануляции, тогда как порошкообразная сахароза может добавляться в качестве сухого связующего, наполнителя или подсластителя в жевательные таблетки и пастилки. Однако составы с высоким содержанием сахарозы могут приобретать повышенную твердость, что потенциально замедляет распадаемость таблеток. Сиропы на основе сахарозы также применяются в процессах дражирования для улучшения внешнего вида таблеток и создания гладкого наружного слоя, хотя чрезмерная концентрация и частичный гидролиз могут влиять на качество покрытия. В пероральных жидких лекарственных формах сироп сахарозы служит основой, улучшающей вкус и помогающей корректировать вязкость. Он также может использоваться в качестве наполнителя-структурообразователя в некоторых лиофилизированных белковых препаратах. Помимо фармацевтического применения, сахароза широко используется в пищевой промышленности, кондитерском производстве и в подслащенных продуктах. Специализированные сахарные пасты также применялись в лечении ран в зависимости от их состава и предполагаемого медицинского применения.
Наличие на складе: 2–3 рабочих дня. Новое производство: 7–10 рабочих дней
