Эруковая кислота, обычно известная как цис-13-докозеновая кислота, относится к классу мононенасыщенных омега-9 жирных кислот. Она естественным образом в изобилии присутствует в семенах растений семейства Brassicaceae, в частности рапса и горчицы, а также в различных капустных овощах, включая репу, капусту и кейл.
Химические свойства эруковой кислоты
| Температура плавления | 28-32 °C (лит.) |
| Температура кипения | 358 °C/400 мм рт. ст. (лит.) |
| плотность | 0,86 г/см3 |
| показатель преломления | nD45 1,4534; nD65 1,44794 |
| Температура вспышки | 265°C/15 мм |
| температура хранения | 2-8°C |
| растворимость | Хлороформ (слабо), метанол (слабо) |
| pKa | 4,78±0,10 (прогноз) |
| форма | Твердое вещество |
| цвет | От белого до почти белого |
| биологический источник | синтетический (органический) |
| Мерк | 14,3674 |
| BRN | 1728049 |
| LogP | 9,459 (оценка) |
| Справочная база данных CAS | 112-86-7 (справочная база данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | Эруковая кислота (112-86-7) |
| Регистрационная система EPA по веществам | 13-Докозеновая кислота, (13Z)- (112-86-7) |
Информация по безопасности
| Коды опасности | Xi |
| Формулировки риска | 36/37/38 |
| Формулировки безопасности | 26-36 |
| Класс опасности для вод (Германия) | 1 |
| RTECS | JR1280000 |
| F | 10-23 |
| TSCA | Да |
| Код ТН ВЭД | 29161900 |
| Данные об опасных веществах | 112-86-7 (данные об опасных веществах) |
Эруковая кислота (CAS № 112-86-7), мононенасыщенная жирная кислота, широко используется в различных отраслях промышленности. В химическом синтезе она служит ключевым материалом для производства смазочных материалов, синтетических волокон и технологических вспомогательных веществ. Косметическая промышленность использует её в качестве текстурирующего агента, а пищевой сектор включает её как функциональную добавку в рамках установленных нормативных стандартов. Кроме того, она применяется в биохимических исследованиях как экспериментальное соединение, а также в морской антикоррозионной обработке. Она также находит важное применение в составах для замасливания волокон, специализированных промышленных смазочных материалах и обработке средств индивидуальной защиты, неизменно обеспечивая надёжные эксплуатационные характеристики
