Мальтодекстрин, номер CAS 9050-36-6
Мальтодекстрин — это очищенный углеводный ингредиент, получаемый путем частичного гидролиза крахмала, обычно кукурузного. Обычно он выпускается в виде белого, слегка гигроскопичного порошка или гранул, а также может поставляться в виде водного раствора. Порошок легко растворяется в воде или легко диспергируется, образуя гладкую текстуру с мягким нейтральным вкусом. Благодаря своей функциональной универсальности мальтодекстрин широко используется в пищевой промышленности в качестве наполнителя, модификатора текстуры и заменителя жира. Он помогает придать объем и ощущение во рту таким продуктам, как салатные заправки, соусы-дипы, маргарин, замороженные десерты, экструдированные хлопья и снеки. При использовании в качестве заменителя жира мальтодекстрин помогает снизить общий вклад калорий в рецептуре, поскольку обычно обеспечивает примерно 4 ккал на грамм по сравнению с примерно 9 ккал на грамм из жира. Его характеристики зависят от рецептуры, источника крахмала и спецификаций продукта.
| Температура плавления | 240 °C (с разл.) (лит.) |
| плотность | 1,81 г/см3 |
| показатель преломления | 1.673 |
| температура хранения | при комнатной температуре |
| растворимость | H2O: 0,1 г/мл при нагревании, полное растворение, от жёлтого до очень тёмно-жёлтого цвета |
| форма | порошок |
| цвет | жёлтый |
| Запах | при 100,00%. без запаха |
| биологический источник | кукуруза |
| Функции ингредиентов косметики | АБСОРБЕНТ ПЛЕНКООБРАЗОВАНИЕ СВЯЗУЮЩЕЕ УХОД ЗА КОЖЕЙ СТАБИЛИЗАТОР ЭМУЛЬСИИ КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ВОЛОС |
| Обзор косметических ингредиентов (CIR) | Мальтодекстрин (9050-36-6) |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3,4,5-,6,7,8,9,10-,11+,12-/s3 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| LogP | -4,673 (оценка) |
| Справочная база данных CAS | 9050-36-6 |
| Регистрационная система EPA по веществам | Мальтодекстрин (9050-36-6) |
| Формулировки безопасности | 24/25 |
| Класс опасности для вод (Германия) | 3 |
| RTECS | HH9450000 |
| F | 3 |
| TSCA | Включен в список TSCA |
| Код ТН ВЭД | 35051000 |
| Класс хранения | 11 - Горючие твердые вещества |
Мальтодекстрин — это многофункциональный ингредиент, широко используемый в фармацевтических, пищевых, нутрицевтических и косметических составах. В фармацевтическом производстве он служит связующим веществом и наполнителем при производстве таблеток методами прямого прессования, влажной грануляции и агломерации. Он также может выполнять функцию носителя для распылительно-высушенных эмульсий «масло в воде», способствуя улучшению доставки плохо растворимых в воде активных ингредиентов. Кроме того, мальтодекстрин подходит для водных плёночных покрытий таблеток, а марки с высоким эквивалентом декстрозы (DE) могут включаться в жевательные таблетки. В жидких составах он может помогать регулировать вязкость и снижать кристаллизацию сахара. Мальтодекстрин также используется в пероральных нутрицевтических продуктах как источник углеводов, обеспечивая энергию в составах, разработанных для достижения относительно низкой осмолярности по сравнению с растворами декстрозы эквивалентной калорийности. Помимо фармацевтического применения, он обычно включается в кондитерские изделия, обработанные пищевые продукты, продукты диетического питания и отдельные косметические составы, где способствует текстуре, стабильности и эффективности продукта.
Наличие на складе: 2–3 рабочих дня. Новое производство: 7–10 рабочих дней
